Airfryere har vundet popularitet som et sundere alternativ til traditionel friturestegning. De bruger varm luft til at tilberede mad, hvilket reducerer behovet for olie betydeligt. Denne madlavningsmetode kan potentielt bidrage til en sundere kost, især for dem, der elsker sprøde retter, men søger at minimere fedtindtaget.
Reduceret fedtindhold i mad
En af de mest markante sundhedsmæssige fordele ved airfrying er den drastiske reduktion i fedtindhold i de tilberedte retter. Traditionel frituremad kan opsuge store mængder olie, hvilket kan føre til højt kalorieindtag og øget risiko for hjerte-kar-sygdomme. Airfryere kræver derimod meget lidt olie og kan ofte klare sig med blot en skefuld eller endda slet ingen olie.
Bevarelse af næringsstoffer
En anden fordel ved airfryere er deres evne til at bevare næringsstofferne i maden. Den korte tilberedningstid og den lave mængde olie betyder, at vitaminer og mineraler i grøntsager og kød kan bevares bedre sammenlignet med længere tilberedningsmetoder som stegning i ovnen eller kogning.
Færre skadelige forbindelser
Ved traditionel friturestegning dannes der potentielt skadelige forbindelser som akrylamid, som er blevet knyttet til øget kræftrisiko. Airfryere reducerer dannelsen af disse forbindelser betydeligt, da de ikke udsætter maden for samme høje temperaturer og længere tilberedningstider som traditionelle frituregryder.
Sammenligning med traditionel friturestegning
Selvom airfryere teknisk set stadig steger maden, sker det gennem en helt anden metode. Ved at cirkulere opvarmet luft omkring maden, kan en airfryer skabe en sprød overflade lignende den, der opnås ved friturestegning – men med markant færre kalorier og mindre mættet fedt. Læs mere om de bedste airfryere på markedet her.
Indvirkning på kalorieindtag
Fordi airfryere bruger minimal olie, kan de reducere antallet af kalorier pr. portion betydeligt. For eksempel indeholder en portion pommes frites tilberedt i en traditionel frituregryde op til 300 kalorier, mens den samme portion tilberedt i en airfryer kan indeholde så lidt som 150 kalorier. For dem, der forsøger at holde kalorieindtaget lavt, kan en airfryer således være et nyttigt redskab.
Potentielle ulemper ved airfrying
Selvom airfryere tilbyder mange sundhedsmæssige fordele, er de ikke uden ulemper. Nogle kritikere påpeger, at airfryere kan fremme en følelse af falsk sikkerhed, hvor folk føler, at de kan spise større mængder af ellers usunde fødevarer, fordi de er “sundere” i en airfryer. Derudover er ikke alle retter egnet til airfryeren, og nogle fødevarer kan blive tørre eller ujævnt tilberedte.